杨桃用盐水泡有什么作用 吃杨桃的禁忌

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杨桃味道甘甜,质地脆爽,食用具有清热生津、利尿通淋、助消化等功效,但其含有的草酸含量较高,经常看到有人吃杨桃之前,会用盐水泡一泡,不知道盐水泡杨桃有什么作用呢?

杨桃用盐水泡有什么作用

1、清洗作用,但不如用流水清洗效果好

盐水的主要成分氯化钠,用来浸泡水果蔬菜主要作用为清洁,去除表面残留农药,但一般的果蔬农药分为两种,一是附着式的,农药残留在蔬果表皮外;另一种则是内吸式的,农药被渗入果蔬内部,如果是附着在杨桃表面的农药,短时间浸泡的确可行;但长时间浸泡,不仅会造成蔬菜营养成分流失,而且可能导致农药重吸收,建议用流动的清水冲洗杨桃更干净健康。

2、让味道更甜美

这一点和菠萝泡在盐水里的作用类同,因为杨桃中含有有机酸,将其洗净,切片后浸泡在盐水里,其中的有机酸可分解在盐水里,使得杨桃的味道更为甘甜。此外,杨桃中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体造成的危害。

杨桃用盐水泡多久

大约浸泡30分钟左右。

用盐水泡杨桃要掌握一个度,时间最好控制在半个小时左右,再用凉开水浸洗去咸味食用。若是时间不够,其中的草酸含量较多,容易刺激身体,对健康不利,若是时间太久,杨桃的营养物质会被溶解到水里,降低食用价值,同时,时间久了,浸泡在水里的杨桃还会引来各种细菌,可能吃了对身体有危害。

杨桃吃之前怎么处理

1、清水搓洗

在自来水下冲洗杨桃30秒以上,并伴随着搓洗,大部分农药残留会被去掉。

2、去除表皮

有些农药能够渗入蔬果的表皮内,吃杨桃的时候顺着从上往下的角度去除其表皮,可以非常高效的去除表面农药残留。

3、高温加热

一方面加热可以去除杨桃上的有害物质,另一方面杨桃含有丰富的草酸,如果摄入过量,对健康不利,通过加热还可以去除其中的草酸,食用更健康安全。

吃杨桃的禁忌

1、忌多吃

杨桃中含有丰富的有机酸、膳食纤维、果胶等营养成分,过多食用杨桃会增加肠道消化负担,并且刺激肠胃,引发腹痛、腹泻、消化不良等症状,建议一天吃不超过1个杨桃为宜。

2、禁忌人群

1.患有肾脏疾病的人群不能吃杨桃,可能会引起中毒。

2.杨桃性寒,凡脾胃虚寒、纳差泄泻者,宜少食杨桃,以免引起肠胃不适症状。

3.杨桃中携带有一定量的易致敏成分,过敏体质者不宜食用杨桃。

4.老人、小孩也不宜吃杨桃,特别是在空腹的情况下吃杨桃,也可能中毒,出现肾损伤和神经损伤。

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