芝麻辣酱米皮卷的做法

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主料

米皮(两张),辣酱(50克),芝麻(30克)

辅料

胡萝卜(一根),韭菜(100克)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、芝麻炒香后放石臼里捣成芝麻粉。

2、韭菜洗净放沸水中焯熟后切成5厘米长的段。胡萝卜切成长5厘米的丝备用。

3、蒜去皮剁碎成泥,香菜洗净切细备用。

4、准备适量的辣酱。

5、往辣酱里放入酱油、味精和一匙凉白开调匀。

6、放入蒜泥和香菜末调匀。

7、放入芝麻粉调匀。

8、放入几滴木姜子油调匀。

9、取一块米皮,把米皮切成5厘米长的段。

10、取一段米皮,抹上一层芝麻辣酱,最边上摆上韭菜和胡萝卜然后慢慢卷起来即可。

菜谱简介

米皮是用大米制作的一种食品,可拌,可炒、可煮。从记忆的那天起,各种风味的煮米皮一直是我们的早餐,也是我们的零食,肚子饿了,拿块米皮就往嘴里塞,老师带我们去春游也是带米皮去,到山上用自家的酱一蘸,在农村孩子的嘴里它就是美味。如今我也有自己的孩子,他也爱吃米皮,参加工作的我不用再上山做农活了,当然也就有更多的时间给自己和孩子准备更可口的米皮了。

小诀窍

辣酱和酱油都含盐,不用再放盐了。木姜子不有可不放。好象只有贵州和云南才有木姜子的。它有开胃健脾的功效,老少皆宜,但并不是每个人都能接受木姜子的香味。

小常识

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