食物相克似砒霜 这是真的吗

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食物真的相克吗?仁者见仁,智者见智。1935年我国生物学家郑集对食物相克做了研究。他取28种被传言相克的食物进行实验,未发现传言那样的状况;近年来,我国兰州大学和哈尔滨医科大分别取10种、24种食物研究,也未发现食物相克。一些食物被传相克传了好多年,今天小编来揭秘几种食物是否真的相克。

哪些食物相克

牛肉栗子引呕吐

据说牛肉栗子一起吃,会呕吐不止,这两种食物被认为是相克的。牛肉的蛋白质含量比较高,有活血暖胃作用,在寒冷的冬天,约两三好友一起品尝牛肉炖栗子,别提多惬意了。而且冬季吃牛肉大补,小编想想都要流口水了。古书《本草拾遗》记载:“消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健”。看,我们的老祖宗早早的就知道牛肉的好处。栗子是干果之王,在国外被称为“人参果”,非常霸气外漏的一种食物,栗子含的维生素C比西红柿的还要多,要知道,西红柿可是维生素C的代表。栗子的矿物质也很多,吃了具有益气健脾,补胃护肝的作用。大多数人认为栗子中的VC和牛肉中的微量元素会发生反映,相互扼制。这简直是无稽之谈。栗子虽富含脂肪、淀粉,但同样含有膳食纤维,不是非常难消化。与牛肉搭配,反而可以养肾护脾,是一道营养价值极高的食物。味道虽好,可不要贪吃哦!

虾子青枣会中毒

又到了吃虾的季节,小编是很爱吃虾的。小时候每次缠着奶奶要虾子吃,奶奶都要唠叨几句“吃虾子不要吃枣,会中毒”。虾富含多种矿物质,蛋白质也比较多,枣子和虾一样都有非常多的维生素C。女性吃枣子可美容养颜,一天6~8个枣子便可满足人体需求。为什么那么多人深信虾子青枣一起吃会中毒呢?虾里面有种矿物质是五价砷化合物,它本身是没毒的,但是维生素C会把它转化为三价的,三价砷化合物也就是我们所说的砒霜。砒霜是古代十大毒药之一。小伙伴们不要害怕,五价砷想转为三价砷不是随随便便的事,根据科学计算,一次性要吃300斤的虾子才会中毒,所以我们大可不必担心两种食物一起吃就会中毒哦。

豆腐蜂蜜致耳聋

豆腐和蜂蜜同食不会引发耳聋,到目前为止没有相关报道,这完全是胡诌出来的。但是吃完豆腐喝蜂蜜会腹泻,这是真的。豆腐能清热散血,清除大肠浊气,属于凉性食物。蜂蜜对治疗便秘有非常显着的效果。两种食物并不是相克才腹泻,它们对排泄都很有一手,一起吃拉肚子也是正常的。

食物中毒原因

清洗不当

食物清洗不干净是食物中毒主要原因。特别是一些海鲜类,比较难清洗,藏污纳垢。一旦没有彻底煮熟,很容易让病毒侵袭我们身体。一些农药、肥料残留也很难清洗,吃多了会有腹痛、恶心的感觉。另外,食物器皿也要定期清洗,好的食物容器不仅美化食物,还要对食物有一定的保护,免遭细菌污染。

农药污染

前几年买菜会挑新鲜、完整的的买,现在买菜要看菜叶有没有虫子咬过的痕迹。没虫眼的菜很难卖掉。大家都认识到农药的危害,其实除了直接喷洒在农作物上可能会导致食物中毒,农药通过食物链也会污染食物,比如猪吃了打了农药的菜叶,那么猪也可能被污染了。生产农药排出的废水、废气也会间接污染食物。

食物变质

食物变质是食物中毒主要原因之一。食物变质是食物本身、环境、微生物三者没有协调好的结果。食物变质营养价值损失,食物被白白浪费。温度、湿度、阳光、空气等利用不当,也会加速食物变质。

食用方式不当

俗话说一方水土养育一方人,每个地区饮食方式也会不同。前段时间微博有个话题“豆腐脑甜着吃还是咸着吃”,大家争的“头破血流”,公说公有理,婆说婆有理。食物可以多种吃法,但是很多家庭一些食物食用不当,很容易引“毒”上身。比如四季豆含有生物碱,如果烹饪不当,吃了会出现恶心、呕吐、手脚发凉、腹泻等症状。

总结

:牛肉红糖一起吃会胀死人,狗肉绿豆一起吃会中毒,兔肉鸡蛋一起吃会致死。别再相信这些食物“禁忌”了,有些食物一起吃会影响营养价值,但不是民间传的那样一吃就会中毒。科学合理搭配膳食,健康才会可持续发展。

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